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这个打卤面是从陕西臊子面的做法借鉴而来，因为不能吃太辣的，所以在做法上改进了一下。
15分钟
家常味
初级
其他
卤
山西菜
1/6 将所有食材用盐水浸泡后，洗干净。豆角切薄段，西红柿切小块，胡萝卜切丁。
2/6 木耳提前泡发，在开水中过一下，切丝。豆腐皮切丝，用开水焯一下。尖椒切丁。
3/6 碗里打两个鸡蛋，锅里放油，摊成鸡蛋饼，然后切小块。同时，另一个锅里煮面条，用凉白开水过两遍，放盆里备用。
4/6 葱姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面酱，一点老干妈辣酱、酱油、糖、盐，用白开水搅拌一下。锅里放油，葱姜蒜爆锅，放调好的酱料，在放步骤一的食材，放白开水炖一会。等豆角变软了，再把步骤二里的食材放进去，放一些盐，糖，再煮一会儿。锅开了，里面放一勺醋。
5/6 出锅前，再放蒜末和香葱段。
6/6 新鲜的素材打卤面就好了。
豆腐皮可以换成块豆腐，还可以放香菇丁。
