蛋皮酥卷

做法 将做法保存到手机

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  1/12 鸡蛋打入盆内，加少许盐，料酒充分打散，平锅预热，小火摊成均匀的三个蛋饼

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  2/12 黄瓜洗净切条，长短与蛋饼直径差不多，葱切段，火腿切条，辅料都切条

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  3/12 脆炸粉加面粉1:1加一个鸡蛋少许水和成面糊待用

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  4/12 取一盘倒入面包糠待用

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  5/12 取一片蛋皮，辅助材料摆放蛋饼的三分之一处，从摆放辅料的一边卷起，蛋皮包裹辅料，卷成圆形长蛋卷

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  6/12 蛋卷边用面糊封口，外皮均匀的裹上一层面糊

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  7/12 裹好面糊的蛋卷放面包糠里，外皮再沾裹一层面包糠，一个蛋卷就做好了

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  8/12 按相同的方法把剩下的蛋皮都卷好

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  9/12 将蛋卷提前做好放冰箱冷冻定型，吃时提前半小时拿出炸制最好，也可以直接炸制

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  10/12 七成油温，下蛋卷，

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  11/12 煎炸至蛋皮酥脆焦黄，取出沥油稍微晾凉

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  12/12 切片装盘即可食用

小贴士

可以根据自己口味添加调换辅助食材，最好选择即食食物，因为蛋卷煎炸的时间非常短，葱最好选择水葱，口感嫩，葱味淡，吃过嘴里很少留有异味，中火煎炸
美味共享，感谢关注！

作者: 猪猪冰

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