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自己在家做来吃干净又卫生。这个天吃着暖和。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 备好图中食材。豆瓣酱，醪糟汁，冰糖，豆鼓，姜粒，蒜粒，花椒，干辣椒，五香粉，大葱结。
2/11 锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒爆香。
3/11 倒在碗里备用。
4/11 备化好的猪油和牛油。
5/11 净锅中加入牛油和猪油混匀化开。
6/11 烧至五成热，放入豆瓣酱小火煸至红油色。
7/11 放入姜粒，蒜粒、大葱结煸香。
8/11 加入鲜汤(清水)大火烧开。
9/11 烧开后，放入豆豉、醪糟汁、盐、冰糖熬至出味。
10/11 加入五香料、把炸好的花椒和干辣椒全部倒入汤里，开小火熬出麻辣味。
11/11 倒入小火锅中烧开，就可以放菜了。
没有猪油牛油就用植物油代替，用猪油和植物油也不错，五香粉用五香料代替味道更佳。喜欢辣一点的，炒豆瓣酱时可以适当加些辣椒面一起炒出辣味。调料多少根据个人口味增加。(冰糖放几颗就行了)。可以烫火锅吃。
