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这是一道下饭菜，而且加了泡椒炒有鱼香味，鸡肉木耳搭配着吃，营养全面。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/17 鸡胸肉洗净，木耳提前用水泡发，洗净撕小块，姜1小块，蒜3瓣。
2/17 鸡胸肉切片，切葱花，姜蒜切粒，木耳。
3/17 倒入少许料酒、玉米淀粉。
4/17 用筷子拌匀。
5/17 4个泡椒切碎。
6/17 锅里水烧开放入木耳焯水。
7/17 捞出控干水备用。
8/17 锅里倒适量油烧五成热时，倒入鸡片炒至变色。
9/17 捞出鸡片备用。
10/17 锅里留油放入泡红椒炒出红油。
11/17 加入葱花，姜蒜粒炒香。
12/17 倒入少许料酒，老抽，醋，加少许胡椒粉，白糖，盐烧沸腾。
13/17 取一净碗，加玉米淀粉和水调匀。
14/17 倒入湿淀粉。
15/17 烧沸腾。
16/17 倒入木耳和鸡片，加少量味精炒匀。
17/17 翻炒出锅。装盘。
湿淀粉可以提前备好，以免炒的时候忙乱，炒葱姜蒜粒时开小火炒，做这道菜最好用不粘锅炒，铁锅易沾锅。沒有泡红椒可用泡的野山椒代替。
