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最近这个包很火爆,听说好好吃!一直想,但是没有面包机,犹豫不决了好几天,终于做成叻!虽然手揉到手断,但是真的好好吃!!值!
1/24 把所有材料准备好!开始揉面叻!把面粉放入盆里,中间放酵母粉,一角放糖,盐,另一角放入鸡蛋一个,盐一定要离酵母远点哦,不然会影响发酵的哦!
2/24 把些材料搅拌一下再加入淡奶油,牛奶!
3/24 加入淡奶油后再慢慢加入牛奶,120-130ml不一定全都加入的哦!
4/24 面团揉成棉絮状态了就好叻!所以牛奶一定要慢慢加入哦!
5/24 盖上保鲜膜,醒个20分钟哦,这样面粉可以充分吸收水分,待会揉面就可以节约时间哦!
6/24 把面团放入案板上,借助刮刀来揉搓,刮刀对于手揉面很有用哦!它可以把案板上手上沾的粉轻松刮干净哦!
7/24 开始搓揉叻!像这样尤里往外搓出去!体力活来了!
8/24 借助刮刀再把面团收回来!像这样来回反复的搓揉,我大概用了45分钟左右的哦!
9/24 把面团搓揉光滑,可以拉出初手膜就可以加入黄油继续搓揉!
10/24 加入黄油继续搓揉,可以很好的拉出手膜叻!就好了我用了25分钟左右!有面包机的哈友,以上步骤就可以省略叻哦!
11/24 把面团放入温暖的地方发酵!大概1-2小时,发酵2倍大!
12/24 发酵好了,中间搓洞不会反弹!手指可以沾点粉,这样不会沾手!
13/24 把发酵好了的面团继续揉,只要是排气!揉好后放入磨具等2次发酵!发酵后我刷了蜂蜜水,撒了白芝麻!这样好上色!
14/24 二次发酵好的面团就可以放入烤箱。烤箱预热,180度,20-25分钟!
15/24 像这样的成色就可以出炉叻!是不是很好看啊!
16/24 出炉后马上脱模,晾凉!
17/24 晾凉后切4块!再把每一块中间切成这样2层,不能切断哦!
18/24 内馅是我在等二次发酵时做的!把奶油奶酪跟淡奶油加入糖用打蛋器搅拌均匀细腻!
19/24 把二层和表面都涂上内馅,刮平多余的!
20/24 表面散粉是我在烤的时候做的!就是奶粉加入糖霜搅拌均匀!
21/24 把刚才涂完的面包2面都沾上散粉,抖掉多余的!
22/24 像这样全都沾上!
23/24 好看吧!沾满叻!
24/24 因为刚烤好的面包表面有点硬,放入保鲜袋,一个晚上口感会更加好吃哦!
在加入牛奶一定要慢慢*!
还有表面的散粉,如果用的甜奶粉就可以不用加入糖霜,也可以直接用糖霜!