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羊杂汤也叫羊杂碎，是*食品.杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。羊杂汤香味浓，既能补身、耐讥，又能抗寒。
15分钟
家常味
初级
羹类
其他
其他
1/5 羊杂（内有羊肝、羊脸儿、羊肠、羊肚儿等）切薄片放入砂锅。
2/5 生姜切片葱切段红辣椒切的备用
3/5 羊杂加水大火烧开转小火，撇去浮沫加葱姜辣椒，加一勺料酒。
4/5 小火熬一小时，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。
5/5 最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好。
羊杂要新鲜，锅内加水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
