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汪丫鱼不但含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁沉积，促进血液循环，预防高血压及心脏病；并含有丰富的微量元素，尤以钙磷含量突击，与豆腐同煮，钙质和蛋白质含量更高
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/6 新鲜汪刺鱼洗净，控干水
2/6 葱切碎；姜切丝，豆腐切厚点的片，枸杞洗净备用
3/6 热锅倒入适量菜油，油烧热，放入汪丫鱼稍煎，翻过一面并放入切好的姜丝，调入料酒
4/6 煎好后，倒入冷水，水淹过鱼身，开大火煮
5/6 水开后煮两至三分钟放入豆腐，调入适量的盐
6/6 倒入豆腐后转中火煮十分钟，撒入胡椒粉，枸杞和葱花，起锅装盘
清洗汪丫鱼的时候要小心，汪丫鱼鱼刺非常锋利，煮鱼要倒入冷水并开大火，这样鱼汤才鲜美细嫩，汤白，倒入豆腐后开中火炖煮豆腐比较入味
