盐水河虾冷盘的做法_菜谱_香哈网
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盐水河虾冷盘
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盐水河虾冷盘

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美食首先要美味,其次当然是要好看啦。好看的美食既养眼,又能令人胃口大开。其实你也做得到!

作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 虾一定要用鲜活的,否则口感和鲜味都要差许多。色拉油起到提亮的作用,一、两滴就可以了,也可以不用。

    1/11 虾一定要用鲜活的,否则口感和鲜味都要差许多。色拉油起到提亮的作用,一、两滴就可以了,也可以不用。

  • 首先要剪掉虾枪、虾钳、虾爪,以免吃的时候扎嘴。小葱打葱结。

    2/11 首先要剪掉虾枪、虾钳、虾爪,以免吃的时候扎嘴。小葱打葱结。

  • 烧适量的水,能没过虾一些就可以了。放入葱姜烧开。加入盐、料酒,滴入一、两滴色拉油。

    3/11 烧适量的水,能没过虾一些就可以了。放入葱姜烧开。加入盐、料酒,滴入一、两滴色拉油。

  • 放入河虾,待河虾曲卷、变红,煮一分钟左右就可以了。煮时间长了口感会变差。

    4/11 放入河虾,待河虾曲卷、变红,煮一分钟左右就可以了。煮时间长了口感会变差。

  • 沥去水,捡出葱姜。

    5/11 沥去水,捡出葱姜。

  • 取一与装盘大小相适应的小碗,在碗底均匀地码上一层河虾。

    6/11 取一与装盘大小相适应的小碗,在碗底均匀地码上一层河虾。

  • 然后一层层码上来。最后把中间空的部分用河虾填实。

    7/11 然后一层层码上来。最后把中间空的部分用河虾填实。

  • 扣上盘子。

    8/11 扣上盘子。

  • 连碗一起反转过来。

    9/11 连碗一起反转过来。

  • 小心的拿掉扣碗。

    10/11 小心的拿掉扣碗。

  • 放上香菜叶装点,完成。

    11/11 放上香菜叶装点,完成。

  • 小贴士

    煮虾时油一定不能多加,否则虾太滑,摆不住。刚学做的最好不用油。码虾时,从小虾到大虾依次码上来,这样根基才必较牢。去除扣碗时动作要轻,要有耐心哈。上桌时跟碟姜米香醋。

    作者: 浤辰_原生说美食

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