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球芽甘蓝，又名抱子甘蓝，英文名Brussels sprouts，是欧洲和北美洲国家的主要蔬菜之一。 球芽甘蓝鲜嫩，营养丰富，是世界卫生组织曾经推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。曾经多次参加美国朋友的家庭聚会，发现美国的传统做法，是将球芽甘蓝煮得透烂，然后淋上调料。Jade个人认为，这种烹饪方式，破坏了蔬菜本身所含的维生素。今天，Jade按照个人的烹制方法，制成了今天的素炒球芽甘蓝，与哈友们一起分享、探讨……
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 取球芽甘蓝12至16颗；
2/11 红、黄甜椒各半个；洋葱1小块；蒜头1瓣，水发黑木耳适量；
3/11 将所有食材洗净，球芽甘蓝对半切开，彩椒切成小块，蒜头切片；
4/11 炒锅放入适量水，烧开后加入一小勺盐搅拌至融化；
5/11 再加几滴油，先入黑木耳煮沸1分钟，然后，入球芽甘蓝小火煮1.5至2分钟；
6/11 最后入彩椒过水捞出；
7/11 炒锅烧热，倒入5ml橄榄油；入蒜瓣和洋葱爆香；
8/11 加入少许胡椒粉，炒均；
9/11 将所有食材入锅，翻炒片刻；
10/11 加适量食盐，勾芡；
11/11 起锅，装盘。
1、所有蔬菜入锅炒时，尽量快速翻炒，不要闷煮，以免蔬菜中的维生素流失；
2、喜欢肉食的朋友可加入肉片进行烹饪。
