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饺子，是我国北方的民间小吃和地方美食，有着悠久的历史，俗话说“舒服不如躺着，好吃不如饺子”每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 面粉里加入1个鸡蛋，适量水和成面团，醒半小时
2/10 胡萝卜去皮擦丝切成小段，锅里放油炒五成熟时盛出
3/10 肉泥里加入生姜末，生抽，少许老抽，蚝油，浓缩鸡汁，盐，白糖
4/10 调均后加入1个鸡蛋搅上劲儿，加用适量花生油顺时针搅拌粘稠
5/10 加入香菇末和炒好的胡萝卜，香菇末切好后要挤出水份
6/10 调好后加入葱末和香油，先用香油拌一下葱末
7/10 香喷喷的馅料就做好了
8/10 面团醒好后分成若干小剂子，擀成饺子皮
9/10 饺子皮放入足足的饺子馅儿
10/10 薄皮馅儿大的饺子就包好了
1.面粉里加入鸡蛋，饺子皮更有韧劲儿，煮时也不会破，2.肉馅加入鸡蛋，肉馅鲜嫩，3最后放入葱末，避免过早加入腌出臭葱味，用香油拌匀葱末更加清香，3.搅拌饺子馅儿时始终要朝着一个方向，这样做出的饺子馅儿不会发散
