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炒饭，是一种最普通的做法，可以将就各种食材随机搭配，各种食材在一起混合交流，形成一道独特风景。炒饭用了心，也是满满的爱。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 准备好将用的食材。
2/5 将各种食材改刀成小丁，颜色比较丰富。青菜头和叶因为烹饪时间不同，所以切丁后分开。
3/5 热锅冷油，待油温起来先下胡萝卜丁，炒匀后下豆豉鲮鱼炒香，接着将米饭下锅，将米饭炒散。再下红黄彩椒丁和青菜头小丁翻炒。
4/5 炒香后下青菜叶，翻炒约两分钟后调味（盐不能多啊），然后下葱花炒匀。
5/5 装盘即成。
1、炒饭尽量用隔夜米饭，这样不会粘连，才能颗粒分明；
2、既然用了豆豉鲮鱼罐头，就不用多加盐，罐头咸味很足，要尝着调味；
3、炒饭火候要根据不同食材下锅进行调整，以免糊锅；
4、胡萝卜一定要先炒，便于转换胡萝卜素。
