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鸭翅，是鸭子全身最好吃的部位，因为鸭子经常扇动那部位的肌肉，使得肌肉会比较结实，肉质紧密，所以口感更佳。 鸭翅，其性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；具有补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等功效。 因此鸭翅适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。 然而值得注意的是鸭翅不适宜体质虚寒者食用，感冒患者、胃部冷痛、腹泻、腰痛及寒性痛经以及慢性肠炎、肥胖、动脉硬化的人也不宜食用，若食用易加重病情。 通常鸭翅用来卤着吃，今天我尝试用烤箱做一道烤鸭翅，喜欢的友友收藏哈。
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/18 选用新鲜鸭翅。买回来的鸭翅如果是冰冻的，提前解冻好。
2/18 生姜，蒜头适量。
3/18 鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，留用翅根部分。入加食盐的凉水锅内焯除血水，捞出清洗干净。
4/18 沥干鸭翅水份。用小刀在鸭翅身正反两面都划上几刀，以便鸭翅入味。
5/18 生姜切丝，蒜头切末。
6/18 取一碗，将蒜末和姜丝放入，再加入适量的食盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、清水，调制均匀。
7/18 将鸭翅放入碗内，搅拌均匀，使鸭翅均匀蘸上酱汁，腌制30-40分钟。(腌制的时间大家根据实际情况而定)
8/18 烤箱200度，提前10分钟预热。
9/18 把腌制好的鸭翅整齐地摆放在烤盘上。
10/18 再将剩下的酱汁均匀的刷一遍到鸭翅上。
11/18 放进烤箱的中层。
12/18 烤箱200度、上火，烤10分钟。
13/18 10分钟后，拿出鸭翅，用刷子均匀的刷上一层蜂蜜。再送入烤箱，200度、上火，继续烤10分钟。
14/18 再取出鸭翅，翻面，再刷上一层蜂蜜。
15/18 再次入烤箱，200度、上火，烤10分钟，全程一共烤30分钟。
16/18 烤完的鸭翅，色泽鲜亮，香气扑鼻。
17/18 装盘。
18/18 蒜香烤鸭翅，慢慢享用。
1、一般鸭翅都是冰冻的，而鸭腥味也是较重的，可用盐水煮一次再反复冲洗便能够去掉不少腥味，而生姜和胡椒粉都是去腥提鲜的，可以用这二者进行腌制。
2、新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。
3、如果鸭翅买多了，吃不完，可以将鸭翅过水焯熟，沥干水份，再进行冷冻或冷藏保存。
4、鸭翅不适宜体质虚寒者食用，感冒患者、胃部冷痛、腹泻、腰痛及寒性痛经以及慢性肠炎、肥胖、动脉硬化的人也不宜食用，若食用易加重病情。
5、鸭翅可以放在烤架上上下火烤更容易烤熟，鸭翅下面可以垫上一层油纸或锡纸，这样鸭翅里的油脂和酱汁便会直接滴在烤盘上，烤箱比较好清理。
