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豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼

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鲫鱼,在我老家叫它喜头鱼,肉质细腻回甘,以冬季最为肥美,虽然多刺但也挡不住爱鱼之人对它的喜欢,适合炖汤、红烧、酱焖……各种做法都美味。豆瓣鲫鱼属川菜系,必须用四川郫县的豆瓣酱来烧。

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