保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 1485收藏
6.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.7万
我家宝贝最爱吃的就是排骨，我会变着花样给她做各式各样的排骨！很奇怪，她只吃排骨却不怎么喜欢吃炒肉哈哈，这是为什么呢？
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 排骨剁成小块，反复用冷水浸泡，泡出血水。
2/11 过水焯一下，撇掉浮末。
3/11 热锅入油5成热，手感觉温度就好，倒入冰糖不停搅拌炒化。
4/11 慢慢变黄，出现气泡。
5/11 呈现琥珀色马上倒入排骨。
6/11 上色翻炒。
7/11 倒入干玫瑰花。
8/11 倒入温水，刚没过排骨为宜。倒入少许醋，生抽。
9/11 盖盖子，大火烧开转小火炖20分钟，酥软即可。
10/11 汤汁收浓后，加盐翻匀。
11/11 盛出撒少许芝麻。
我用的菲仕乐炒锅，缩短了炖的时间，普通锅就加长10分钟左右。最后出锅放盐比提前放使排骨更嫩。
