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自制汉堡胚
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自制汉堡胚

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我家孩子去肯德基的次数屈指可数,看着网上的各种曝光,还是觉得咱自己做的最放心了!要做汉堡首先得有汉堡胚,所以今天先跟大家分享一下汉堡胚的做法。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把除黄油外的所有材料放入面包桶内,盐和糖要对角放,启动面包机开始揉面。

    1/11 把除黄油外的所有材料放入面包桶内,盐和糖要对角放,启动面包机开始揉面。

  • 揉面半个小时后,加入软化的黄油继续揉面。

    2/11 揉面半个小时后,加入软化的黄油继续揉面。

  • 揉面一个小时达到出膜状态。

    3/11 揉面一个小时达到出膜状态。

  • 直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。

    4/11 直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大,再次启动面包机揉面几分钟,相当于给面团排气。

  • 把面团揉匀后分成均匀的五份,每份约88克。(我觉得这个重量的汉堡大小正好)

    5/11 把面团揉匀后分成均匀的五份,每份约88克。(我觉得这个重量的汉堡大小正好)

  • 揉匀滚圆后排放烤盘内。

    6/11 揉匀滚圆后排放烤盘内。

  • 表面刷蛋液,均匀的撒上芝麻。

    7/11 表面刷蛋液,均匀的撒上芝麻。

  • 放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。

    8/11 放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。

  • 烤箱175度预热,中层烤20分钟。

    9/11 烤箱175度预热,中层烤20分钟。

  • 烤好后取出晾凉,从中间一分为二,夹上喜欢的肉类和蔬菜,再涂抹上酱料就可以做汉堡喽!

    10/11 烤好后取出晾凉,从中间一分为二,夹上喜欢的肉类和蔬菜,再涂抹上酱料就可以做汉堡喽!

  • 成品图。

    11/11 成品图。

  • 小贴士

    烤箱温度不同,注意汉堡坯上色情况,以免过火。如果喜欢吃可以多做些汉堡坯,放进冰箱冷冻室,想吃的时候用微波炉热一下,这样比较方便。

    作者: 辛墨墨的小食光

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