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自制汉堡胚――中种法

自制汉堡胚――中种法

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一般普通面包的制作发酵方法主要分直接法,中种法,汤种法。 中种法---中种法又称二次发酵法,将一部分面团先发酵,成为中种面团,发酵2-3个小时(或者冷藏发酵10个小时以上),发酵完成的后的面团,再加入主面团原料混合,以中种法制作的面包。虽然较耗时,但质地最细致。面包相对老化较慢,酒香浓郁。 中种法虽然相比直接法更繁琐费时,但得到更松软的,成品面包老化慢。 我家的小盆友爱吃KFC,但介于那些JunkFood吃了对身体不好也就很少带9他去,于是自己在家做成了必然! 当奇奇将汉堡吃到嘴里的时候来一句“我妈妈好厉害!”的时候,你会无比满足的!

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