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逢年过节，人们餐桌上必不可少的一道菜，鱼含有很多的营养素对人的身体有益。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 准备草鱼一条
2/14 去头部，去鱼腮
3/14 沿头方向横向片开，至鱼尾，鱼尾不要切断
4/14 这样就可以
5/14 将鱼黑皮洗净，鱼骨剃掉，两边均匀，打花刀，打花刀时手要轻触，不要将鱼皮打断。
6/14 放一勺盐，料酒腌渍，这样才能入味。
7/14 加玉米淀粉少许，炸出来才能蘇脆。
8/14 均匀抹好
9/14 番茄沙拉，白糖，醋，盐，耗油少量
10/14 7成油炸至金黄，不要太大火。可以复炸2次，吃起来蘇脆可口。
11/14 鱼头入锅炸熟
12/14 炸好控油装盘
13/14 留少许油，番茄酱，白糖翻炒，比例是1:1.5可以尝试酸甜度加点盐，醋调味。
14/14 浇汁，要多点，才能匀称。可以加点饰品，我这里用的是黄瓜片和小番茄。
