素炒挂面

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  1/13 准备好面条

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  2/13 锅里炒水，水快开时，放入小半勺盐

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  3/13 水开后，放入面条，煮至八成熟

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  4/13 煮好的面条捞出，用水冲凉

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  5/13 冲好的面条倒岀溢干水份

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  6/13 趁着面条溢水的时间洗净小青菜和胡萝卜

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  7/13 将胡萝卜切丝，鸡蛋搅匀

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  8/13 起锅烧油，油烧热倒入鸡蛋炒至凝固

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  9/13 放入胡萝卜翻炒

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  10/13 再放入小青菜炒至断生

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  11/13 倒入面条，同时调入盐和老抽翻炒均匀

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  12/13 炒均匀之后就可以放鸡精岀锅了

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  13/13 成品图

小贴士

面条放锅里煮至面条折断中间有一点点白心就可以捞出了，煮的太熟了就没嚼劲了；要是做早餐，早上来不及可以头天晚上把面条煮好放冰箱备用，只需把溢干水的面条放上一点点菜油拌均匀，第二天炒的时候面对就会很松散，不粘锅了

作者: 晨

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