保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 21收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.5万
改良版的心太软。因为小时候老家做的糯米饭总会加橘皮和葡萄干，特别喜欢那个味道，所以就尝试老菜新做啦。葡萄干的甜可以代替白糖，橘皮可以很好的化解红枣的甜腻感。红枣新年上桌，红红火火!
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/12 红枣泡水半小时
2/12 葡萄干，橙皮洗净。橙皮要先把内层白色的皮刮掉，我这是三天前吃完橙子就刮好皮的，平时做用新鲜的橙也可。如果是干的陈皮，则泡一下水。
3/12 橙皮，葡萄干切碎。
4/12 红枣泡好后，中间切开，不能切断，取出中间的核。去核时一定要掌握好力度，先用刀划开口子，再根据核的位置，左右一边斜划两刀，再用手将核掰出。
5/12 准备糯米粉
6/12 将糯米粉，橙皮碎，葡萄干碎一同入碗，加适当温水搅拌，干湿程度以可成型不粘手为准。
7/12 将和好的糯米馅切如下形状，厚薄宽窄根据红枣大小而定。
8/12 将糯米馅塞进红枣。
9/12 尽量捏紧，使红枣和糯米馅融为一体。
10/12 锅里水烧开，直接放入蒸15分钟。
11/12 出锅。
12/12 可根据自己的口感淋上喜欢的蜂蜜或桂花酱一类的。
1，红枣取核时可以用上刀和剪刀一起操作。2，橘皮和葡萄可以尽量切碎一点。3，馅不用塞太满，预热膨胀后流出影响美观。
