糖环的做法_菜谱_香哈网
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糖环
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糖环

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呵呵,小时候的味道,小时候快过年了,每家每户都会做油炸食品,毛公糍呀,油糍,炸油角仔,猫耳朵,还有*开富贵。

作者: 未知数
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好糯米粉

    1/13 准备好糯米粉

  • 准备好黄糖水,把黄糖用万剁碎,放入冷水里,搅至溶化

    2/13 准备好黄糖水,把黄糖用万剁碎,放入冷水里,搅至溶化

  • 然后放入1小半糯米粉搅至无颗粒状

    3/13 然后放入1小半糯米粉搅至无颗粒状

  • 然后小火调制米糊状,要不停的搅动

    4/13 然后小火调制米糊状,要不停的搅动

  • 然后倒入大点的盘子里,慢慢加入剩于的粉

    5/13 然后倒入大点的盘子里,慢慢加入剩于的粉

  • 和成粉团,静止15分钟

    6/13 和成粉团,静止15分钟

  • 取一点粉团搓成细长条

    7/13 取一点粉团搓成细长条

  • 在两头黏住搓圆

    8/13 在两头黏住搓圆

  • 把一头捏个花形

    9/13 把一头捏个花形

  • 再把另外一头,叠过来,整理一下按压接口那些黏住就好。

    10/13 再把另外一头,叠过来,整理一下按压接口那些黏住就好。

  • 依次做完

    11/13 依次做完

  • 锅预热,倒入小半锅油,油温七成热时,转中小火把糖不放下去慢慢炸至金黄,要不停的翻面

    12/13 锅预热,倒入小半锅油,油温七成热时,转中小火把糖不放下去慢慢炸至金黄,要不停的翻面

  • 炸至金黄,感觉脆里,就捞出来,沥干油就好

    13/13 炸至金黄,感觉脆里,就捞出来,沥干油就好

  • 小贴士

    1、炸的时候一定要中小火慢炸才行哦,不然会焦,又不脆。
    2、外面买的糯米粉就要做熟粉。如果农村自家种的那些就不用了。
    3、弄熟粉的水一定要冷的。
    4、糖环的花样有很多,我选了种简单的。
    5、保存方法,最好用胶袋,或罐子保存,不透风的

    作者: 未知数

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