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这道洋芋粑粑，色泽金黄，寓意着黄金满钵。年夜饭怎么能少了它呢？这道菜很好吃，做法也简单，老少皆宜。我和孩子都爱吃！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 准备600克土豆，洗净待用！
2/15 把洗干净的土豆放入电饭锅内，加水，没过土豆即可。（我选用的土豆每个平均200克，有点大，所以煮的时间有点长，我煮了两个小时呢）
3/15 这就是煮好的土豆，捞出晾凉。（如果你不确定煮好了没有，那你可以用筷子在土豆中央插一下，如果能穿透，就证明煮好了。）
4/15 剥皮待用
5/15 葱姜蒜切末
6/15 炒锅内加入20克植物油和30克猪油。
7/15 油温六成热放花椒、葱姜蒜末爆香。
8/15 小火，放剥好皮的土豆下锅。
9/15 用锅铲慢慢的把土豆给碾碎。
10/15 碾碎土豆泥后，用锅铲收边。围成一个圈。
11/15 然后用锅铲把土豆泥压扁
12/15 直到底部那面已经呈金黄色了就开始放盐和辣椒粉还有味精。
13/15 然后把土豆泥翻一面再煎一会儿，直到另一面也呈金黄色为止。（全程用小火）
14/15 两面都煎至金黄色了，准备起锅。让土豆泥顺着锅沿让它进到盘子里去（哈哈，快到碗里来！）
15/15 这道黄金（洋芋粑粑）就大功告成了！
1.处理土豆的方法：如果你嫌麻烦，可以把土豆煮好后，去掉皮，把土豆放菜板上，用菜刀把它压扁后再放锅里也行。可以节约时间。（我边小火煎，边用锅铲压也可以，土豆起锅巴变金黄色会更快，虽然有点儿费精力。）
2.我加了猪油和花椒的原因是：猪油和花椒煎出来的土豆泥会更香。
3.喜欢吃青椒的朋友，也可将青椒切碎，一起炒，还有一种清香味呢，我没有放的原因是，青椒和土豆颜色不符，就不叫黄金洋芋粑粑了。
