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洋芋粑粑是贵州街头常见的一种传统小吃。洋芋南方人叫法，北方人称土豆，其健脾、益气，外焦里嫩老少皆宜。
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
家常菜
1/16 土豆蒸熟剥皮
2/16 葱花，淀粉，白胡椒粉，食盐
3/16 把土豆捻成泥状
4/16 放入淀粉，糯米粉（也可不放）
5/16 放入葱花，盐，胡椒粉，五香粉
6/16 充分搅拌均匀
7/16 喜欢吃荤的还可以加入腊肠，肉末等
8/16 平底锅刷油
9/16 找圆型盖子，内刷一层水把土豆泥放入盖中用勺蘸水压实
10/16 脱盖，一一放入锅中，土豆饼上薄薄刷一层油
11/16 也可用手捏成饼状
12/16 刷油
13/16 待饼定型，炕如金黄翻面
14/16 继续炕至金黄
15/16 出锅摆盘，可撒上自己喜欢的调味料（辣椒面或胡椒粉或孜然粉等）
16/16 外焦里软，香脆可口。
中、小火煎炕，完全定型再翻面继续煎，小心轻翻，荤素自选，
