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芹菜具有降压的功效，还能健齿，包饺子吃挺香的。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/20 备好图中食材。肉、芹菜、姜、葱洗净。
2/20 小白菜洗净、鸡蛋。
3/20 肉去皮，加姜一起剁碎。
4/20 取大点的容器、加入香油、生抽(一汤勺)、盐(半茶匙)、料酒(半汤勺)、 胡椒粉、鸡蛋磕入，再充分搅拌均匀。
5/20 加3汤勺水，分三次加入，朝一个方向搅拌上劲，静制15分钟。
6/20 锅里水烧开，加几滴油，放入芹菜快速焯水(一分钟内)。
7/20 芹菜捞出控干水，挤去多余的水、切碎，切葱花。
8/20 肉馅里加入芹菜碎、油半汤勺、老抽、葱花(留少许备用)，朝一个方向搅拌上劲。
9/20 盛入净碗中。
10/20 备饺子皮。
11/20 备半汤碗水、一支筷子。
12/20 馅放入饺子皮中间，筷子沾湿水点在饺子皮边缘(半圆)。
13/20 用手把两边角往内折、捏紧。
14/20 筷子沾湿水，点在筷子指着的位置(两边)。
15/20 两手捏紧即可。
16/20 包好的一部分。
17/20 锅里水烧开，加少许盐，再放入饺子煮。
18/20 取大点的碗，放入香油、生抽、香醋、鸡精、少许胡椒粉、葱花，加适量煮开后的饺子汤，调匀。
19/20 饺子快熟时，放入小白菜一起煮熟。
20/20 盛入碗再加少许汤，拌匀即食。
1、芹菜焯水时，锅里先放少许油，能使芹菜更翠绿，还能减少营养流失，饺子煮熟时，芹菜不会变黄。2、可根据个人口味，在碗里添加油辣子、蒜蓉，味道更佳。
