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豆粑是我们这里冬季里的特色食物，用糯米粉加小麦（带麦皮的小麦）粉加工而成的。现在我们这边种麦子的人很少了，所以想吃到这种纯正的豆粑就有点难度了！现在大部分是用糯米粉加面粉做的，颜色白白的，口感也没用带麦皮的豆粑口感好。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 准备好干豆粑
2/12 将豆粑放入盆中，加入适量的清水浸泡2-3小时，水要没过豆粑；或用温水浸泡半小时左右即可。
3/12 将泡好的豆粑捞起，过水冲一下，沥干
4/12 将大蒜洗净切丝备用
5/12 将鸡蛋洗净，擦干水分，打入碗中，打散
6/12 将锅中倒入适量的油，先将鸡蛋煎好
7/12 再将大蒜倒入锅中翻炒，装出备用
8/12 将锅中倒入适量的油，将豆粑倒入锅中翻炒
9/12 将之前炒好的蛋和大蒜倒入锅中
10/12 加入适量的盐和豆瓣酱翻炒均匀即可
11/12 一盘味道鲜美的豆粑就做好了
12/12 装盘
