彩色大花卷

做法 将做法保存到手机

• 

  1/17 将南瓜和紫薯蒸熟，菠菜榨汁，干酵母用40℃一下温水调开，红曲粉备用

• 

  2/17 用四种颜色的食材将面粉和成四个颜色的面团，盖上保鲜膜饧半小时

• 

  3/17 将饧好的面团擀成四张形状大小的面片，根据自己喜好色彩搭配，叠到一起，每叠一张在上面刷少许的水。

• 

  4/17 将叠好的面片卷成卷

• 

  5/17 用刀切去两头，平均分成八份（一定要双数哦）

• 

  6/17 将切好的面团两遍沾手粉备用

• 

  7/17 取两个面团擀成相同大小的圆片，刷上色拉油，撒少许椒盐（其他面团用保鲜膜盖上，以免风干）

• 

  8/17 先对折，在对折成1／4大小

• 

  9/17 将折好的两个面团叠到一起，切成三份

• 

  10/17 相同大小的对好

• 

  11/17 由大至小叠到一起

• 

  12/17 两根筷子保持2厘米距离向下压

• 

  13/17 到底后将两只筷子向内收，留1厘米距离即可

• 

  14/17 将压好的花卷横过来以同样的方法压下去

• 

  15/17 到底后，向内收（见证奇迹的时候到了，开花了）

• 

  16/17 将做好的花卷放入盘中盖上保鲜膜，饧发30分钟左右，开水上锅，开锅后10分钟关火，闷2分钟开盖即可

• 

  17/17 将蒸好的花卷取出，开吃吧?

小贴士

压花的时候要注意力道，别给压断了，取出筷子的时候先转动一下，在抽出来。

作者: 大面包

点击展开全部17个步骤