鲜奶面包

做法 将做法保存到手机

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  1/19 准备好面粉

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  2/19 准备好牛奶

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  3/19 准备一个鸡蛋

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  4/19 准备好白糖

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  5/19 准备好发酵粉

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  6/19 准备好盐巴

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  7/19 所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态

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  8/19 加入黄油

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  9/19 揉至能拉出大片，薄膜状态，滚圆发酵

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  10/19 发酵一个小时后，放入案板，轻拍排气

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  11/19 擀成厚片

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  12/19 三折叠起来，盖上保鲜膜，松弛30分钟，

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  13/19 分割成50克每份，滚圆，醒发15分钟

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  14/19 擀成长条状，翻面，横向放置，

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  15/19 由上往下卷起，整成橄榄形，全部整理好后，放入烤盘，发酵两倍大

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  16/19 烤箱预热180度，表面刷蛋液

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  17/19 烤箱中层，160度～170度，烤十五分钟左右

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  18/19 上色好后盖上一层锡纸，再翻面烤制五分钟，出烤箱，装盘

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  19/19 摆造型

小贴士

还是要用黄油，我今天家里没有黄油了，就用的色拉油，口感差了些。。。。抹蛋液要用打散的全蛋液，不要只是蛋黄液，我今天就是只用了蛋黄液，就烤焦了。。。。还有烤时用170度就行。。。。记得烤箱里放一盆冷水。。。本来烤之前还要撒白糖的，我不想太甜，就不撒了。。配的白糖也是少些。。。最好烤的时候就盖上锡纸，那样烤出来的颜色会很漂亮。。

作者: woman218116

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