7.8万点赞 · 9收藏
8.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.4万
觉得面包比蛋糕好吃也
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/19 准备好面粉
2/19 准备好牛奶
3/19 准备一个鸡蛋
4/19 准备好白糖
5/19 准备好发酵粉
6/19 准备好盐巴
7/19 所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态
8/19 加入黄油
9/19 揉至能拉出大片，薄膜状态，滚圆发酵
10/19 发酵一个小时后，放入案板，轻拍排气
11/19 擀成厚片
12/19 三折叠起来，盖上保鲜膜，松弛30分钟，
13/19 分割成50克每份，滚圆，醒发15分钟
14/19 擀成长条状，翻面，横向放置，
15/19 由上往下卷起，整成橄榄形，全部整理好后，放入烤盘，发酵两倍大
16/19 烤箱预热180度，表面刷蛋液
17/19 烤箱中层，160度～170度，烤十五分钟左右
18/19 上色好后盖上一层锡纸，再翻面烤制五分钟，出烤箱，装盘
19/19 摆造型
还是要用黄油，我今天家里没有黄油了，就用的色拉油，口感差了些。。。。抹蛋液要用打散的全蛋液，不要只是蛋黄液，我今天就是只用了蛋黄液，就烤焦了。。。。还有烤时用170度就行。。。。记得烤箱里放一盆冷水。。。本来烤之前还要撒白糖的，我不想太甜，就不撒了。。配的白糖也是少些。。。最好烤的时候就盖上锡纸，那样烤出来的颜色会很漂亮。。
