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营养松软好吃的一款甜面包,纯牛奶和面,成品奶香味足 ,很适合做早餐。面包含水量比较适中,喜欢手揉面包的可以用这个方子来试试。分享一下
1/10 除黄油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。
2/10 加入黄油,揉至能拉出大片薄膜状态
3/10 滚圆发酵一个小时。放入案板,轻拍排气。
4/10 三折叠起来,松弛30分钟。注意盖起来以免干燥。
5/10 分割50克每份,滚圆。醒发15分钟。
6/10 擀成长条状,翻面,横向放置。由上往下卷起,整成橄榄形
7/10 全部整好后,放入烤盘,发酵2倍大,烤箱预热180度。表面刷蛋液。
8/10 用剪刀快速在表面剪几道口。横向纵向都可以。
9/10 喜欢甜的可以在表面撒适量粗砂糖装饰,会更好看。
10/10 烤箱中层,烤15分钟左右,上色好后注意加盖锡纸。烤好置烤架冷却。冷后密封保存。
注意发酵时间,这很重要。可以按照自己的喜好随意整形。