7.7万点赞 · 132收藏
7.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6770
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/14 准备好所有的材料
2/14 所有材料除黄油外全放进和面桶，先放牛奶，鸡蛋，面粉，盐和糖对角放，最后在面粉中间放酵母。
3/14 开始揉面，我是用厨师机和面，先开一档慢速揉5分钟，然后转到三档，进入快速揉面，揉到一定时间就停止了，停止工作15分钟。再开机进行二次揉面，这样操作两次。
4/14 在第三次揉面前，把黄油切成小块放进去，和上面操作一样，两次揉面，已经达到扩展了，共四次揉面
5/14 这就是揉出的膜
6/14 盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
7/14 发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。
8/14 把面团直接在厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
9/14 把面团分成等量大小，之后排气，滚圆。盖保鲜膜醒发15分钟左右后摆在铺油纸的烤盘上
10/14 放进烤箱或室温二次发酵1.5-2倍大。现在天气冷，我直接放烤箱发酵，40分钟
11/14 烤箱预热，中层，上下火180度，十分钟。将发酵后的面团轻轻刷上一层蛋液，正面蘸上些装饰
12/14 放进烤箱，上下火180度，10-15分钟，表面上色就可出炉。
13/14 出炉晾凉即可食用
14/14 成品图
