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云耳有滋润强壮、润肺补脑、补血活血是天然的滋补剂。藕含铁、钙等微量元素，两者凉拌相互补。起到清理血管，除油脂、助消化。
15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 云耳浸透用开水焯熟放凉备用
2/6 藕削皮洗干净
3/6 藕好切薄片滚开水烫烫后用冰开水冰镇备用
4/6 红辣椒切丝、蒜剁蓉、芫茜切段备用
5/6 凉拌汁料：用盘加适量的盐、辣椒油、凉拌醋、糖拌匀入云耳、藕芫茜拌均匀稍放一会（好入味）
6/6 装入碟中均匀撒上熟白芝麻就行了
焯莲藕云耳开水放下放大火滚开马上捞起，不适宜时间太长会影响口感，提早冰好凉开水冰镇过才爽脆
