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8年前，为招待朋友，依照ACA烤箱美食手册，制作了一道电烤龙利鱼。今日，在8年前的那个版本的基本上，稍加调整（增加了孩子们参与环节、腌制等），制作新版电烤龙利鱼。孩子们“玩”得很开心，对菜品也很满意。菜谱罗列如下，供方家指正、参阅！
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/8 解冻龙利鱼。
2/8 用盐涂抹鱼身（双面），腌制十五分钟以上。
3/8 切龙利鱼，小块。加盐少许，拌匀。
4/8 准备淀粉、蛋黄（取蛋黄技巧如下：轻敲蛋壳，使蛋壳分成两半，先倒出“无蛋黄蛋壳”中的蛋清，再将蛋黄转移其中，再倒另外一个蛋壳中的蛋清，如此反复几次，即可获得纯净的蛋黄），将蛋黄放入碗中，打匀。
5/8 将小块的龙利鱼放入淀粉中粘裹，其后取出，放入蛋黄中粘裹，最后放置在垫有锡箔纸的烤箱托盘上。
6/8 装盘后，用筷子逐一挪动鱼块，使得蛋黄粘在鱼块底部，方便煮熟后取用。 #喜欢番茄酱的，可以在龙利鱼块上，逐一点上一些番茄酱，既调色，又调味#
7/8 放入烤箱，210度，烤20分钟。
8/8 烤制成功后，为防止托盘烫到手，建议换盘：可直接拖动锡箔，到餐盘。
这道菜，孩子们的参与度很高。孩子们可以拌鱼块、取蛋黄、打蛋黄、粘淀粉、粘蛋黄、放鱼块等等。让孩子们亲身参与烹饪，其乐无穷！
当然，孩子们如果对龙利鱼有兴趣，还可以看龙利鱼相关视频，增进对食材的了解。
