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15分钟
清淡
初级
其他
其他
台湾菜
1/14 准备材料。
2/14 所有的材料均切成丝。
3/14 鸡蛋摊好，搅成小块备用。
4/14 锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软。
5/14 捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。
6/14 炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒。
7/14 再下葱姜丝煸炒。
8/14 下培根煸炒。
9/14 下胡萝卜丝煸炒。
10/14 下金针菇煸炒。
11/14 下圆白菜丝和油菜丝煸炒。
12/14 马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。
13/14 最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
14/14 成盘享用。
1.米粉焯过水一定要在凉水中洗去米浆，炒时米粉才不会粘。
2.加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了
