杏鲍菇炒五花肉的做法_菜谱_香哈网
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杏鲍菇炒五花肉
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杏鲍菇炒五花肉

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这是一道荤素搭配的菜,家人有愿吃素有愿吃荤,这样一举两得。都能吃到想吃的。

作者: 童话里的我现实你的他
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 食材

    1/17 食材

  • 把肉皮在锅内烫一下,烫到肉皮像熟的状态。

    2/17 把肉皮在锅内烫一下,烫到肉皮像熟的状态。

  • 在用小刀把肉皮边缘和整个都刮刮。

    3/17 在用小刀把肉皮边缘和整个都刮刮。

  • 在煮10分钟,水淹过肉,里面放料酒去腥。

    4/17 在煮10分钟,水淹过肉,里面放料酒去腥。

  • 这边烧上水准备焯杏鲍菇。

    5/17 这边烧上水准备焯杏鲍菇。

  • 把杏鲍菇切好,下锅焯水。

    6/17 把杏鲍菇切好,下锅焯水。

  • 把所有材料切好备用。

    7/17 把所有材料切好备用。

  • 把焯好的杏鲍菇捞起来放到冷水里泡着。

    8/17 把焯好的杏鲍菇捞起来放到冷水里泡着。

  • 这边肉煮好了,捞起来切成片。

    9/17 这边肉煮好了,捞起来切成片。

  • 在把杏鲍菇水拧干起来。

    10/17 在把杏鲍菇水拧干起来。

  • 热锅倒油。油温五成倒肉翻炒。

    11/17 热锅倒油。油温五成倒肉翻炒。

  • 肉炒出油,制卷缩即可。

    12/17 肉炒出油,制卷缩即可。

  • 放胡萝卜片,姜丝,蒜片,酱油,老干妈翻炒几下。(我今天没放,最近不能吃辣)

    13/17 放胡萝卜片,姜丝,蒜片,酱油,老干妈翻炒几下。(我今天没放,最近不能吃辣)

  • 放杏鲍菇片。翻炒一分钟,

    14/17 放杏鲍菇片。翻炒一分钟,

  • 放葱,麻椒翻炒反半分钟。

    15/17 放葱,麻椒翻炒反半分钟。

  • 再放盐翻炒均匀起锅。

    16/17 再放盐翻炒均匀起锅。

  • 美味杏鲍菇炒肉做好了。

    17/17 美味杏鲍菇炒肉做好了。

  • 小贴士

    有两处特别讲解一下:
    1 肉皮必须烫一下,这也是我们老家的一贯习俗吧,自我做饭起妈妈就教给我,这样吃起来口感好,肉皮很Q,还香。因为用我们老家的说法是肉皮中含有汗毒,烫完再用小刀刮刮,能去除。
    2 里面可以放老干妈豆豉辣椒酱,这样味道更好,根据自己口味吧!
    3 五花肉可根据自己来选*

    作者: 童话里的我现实你的他

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