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烧麦是我家特别喜欢的一道面点，蒸好的烧麦晶莹剔透、皮薄馅大，再搭配上清粥小菜，是非常完美的早餐选择。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/20 把猪肉剁成肉糜，胡萝卜和香菇剁碎。
2/20 葱和姜也剁成碎末。
3/20 在猪肉中放入姜和葱。
4/20 再放入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油和香油。
5/20 用筷子一个方向搅打上劲儿。
6/20 再放入胡萝卜和香菇一个方向拌匀备用。
7/20 面粉放入盆中。
8/20 划圈倒入热水，一边倒一边用筷子拌成棉絮状。
9/20 揉成光滑的面团后醒发20分钟左右。
10/20 取适量面团揉匀分成小剂子。（面剂子的大小跟饺子的面剂子大小差不多）
11/20 擀成饺子皮，把皮擀薄一些，这样包出的烧麦才好吃。
12/20 用擀面杖的一头沿着饺子皮的边擀一圈。
13/20 一下一下的擀出荷叶形状，烧麦皮就擀好了。
14/20 取适量馅料放在烧麦皮中。
15/20 用虎口轻轻握住烧麦。
16/20 像包包子一样在中间捏出一圈褶来，口留着。
17/20 依次包好烧麦。
18/20 锅中烧开水放入烧麦大火蒸八分钟左右，再关火虚蒸三分钟。
19/20 香喷喷的烧麦蒸好了，配上酱料开吃吧!
20/20 成品图。
谱子中和面的热水是指喝着烫嘴的温度，和面时要一点一点加水，面要揉得软硬适度。馅料可以根据自己的喜好来选择。
