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一直以来最爱的一款夹心卷，推荐给大家
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/22 做馅料：香蕉放入大碗戴上一次性手套压成泥
2/22 香蕉泥加入鸡蛋、牛奶、玉米淀粉、砂糖用打蛋器搅拌均匀
3/22 倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直到粘稠关火
4/22 关火后搅拌均匀，放凉装入裱花带中，然后放入冰箱冷藏中
5/22 蛋糕体：蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶，植物油搅拌均匀
6/22 蛋黄中加植物油，牛奶，搅拌均匀
7/22 搅拌均匀后加入面粉搅拌
8/22 搅拌均匀后，放置一边，开始打发蛋白
9/22 蛋白打发出大泡加入1/3的白糖继续打发
10/22 打出白色小沫加1/3的糖继续打发
11/22 蛋白打发有纹路的时候加入剩下的白糖
12/22 继续打发至提前打蛋器冒尖
13/22 把1/3的蛋白放入蛋黄中，上下搅拌均匀，左手逆时针转动盆子，右手顺时针上下搅拌
14/22 搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白盆
15/22 搅拌均匀，还是如同上述上下搅拌均匀
16/22 搅拌好倒入烤盘中，轻轻震动几下，震出气泡，放入提前预热好的烤箱，150度35分钟
17/22 出炉后，微凉一分四份
18/22 取出一份，用刀分两层
19/22 这样就成8片了，取一片下面放保鲜膜上面涂上香蕉馅料，两边少留空，以免卷的时候馅料都挤压出
20/22 卷好后放入冰箱冷藏中更好的定性
21/22 成品图出炉
22/22 近图
1.28*28的三能烤盘，一片分三层夹馅
2.蛋白.蛋黄分离须放入无油无水的盆子里，蛋白打发很重要，初学者可以把蛋白盆倒扣蛋白不下滑就可以
3.各烤箱温度不一，为防止变裂可以前20分钟比原温度底来烤
