蚝油鸡翅

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  1/9 将鸡翅用热水洗干净备用。

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  2/9 将蒜瓣切成片，将姜和干辣椒切成丝备用。

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  3/9 将鸡翅朝里的那面用刀切一道,方便腌制时入味快。

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  4/9 放入生抽和料酒将鸡翅拌均匀腌上半小时。

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  5/9 鸡翅腌至半小时后，将锅烧热,往锅里倒入食用油,油热后放入鸡翅，不要将腌鸡翅的生抽一起倒入锅里,腌制鸡翅剩下的生抽后面的步骤还会用到,将鸡翅两面煎至金黄。

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  6/9 将鸡翅煎至金黄后，放入备好的大蒜,辣椒,姜,倒入腌制过程中剩余的生抽,再加入蚝油，翻炒一会儿，炒出香味。

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  7/9 往锅里添热水，差不多淹盖住鸡翅,然后用大火煮。

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  8/9 收汁，当汁快煮干时蚝油鸡翅就可以出锅了。

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  9/9 摆盘上桌

小贴士

在放蚝油翻炒的过程中，要不停的翻炒,炒得差不多就要往锅里添水,蚝油一旦炒糊了,整道菜的颜色和味道就变了。

作者: 欣绿

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