蚝油鸡翅的做法_菜谱_香哈网
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蚝油鸡翅
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蚝油鸡翅

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这道菜做出来色泽鲜亮,肉吃起来比较鲜嫩,做起来也不难。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将鸡翅用热水洗干净备用。

    1/9 将鸡翅用热水洗干净备用。

  • 将蒜瓣切成片,将姜和干辣椒切成丝备用。

    2/9 将蒜瓣切成片,将姜和干辣椒切成丝备用。

  • 将鸡翅朝里的那面用刀切一道,方便腌制时入味快。

    3/9 将鸡翅朝里的那面用刀切一道,方便腌制时入味快。

  • 放入生抽和料酒将鸡翅拌均匀腌上半小时。

    4/9 放入生抽和料酒将鸡翅拌均匀腌上半小时。

  • 鸡翅腌至半小时后,将锅烧热,往锅里倒入食用油,油热后放入鸡翅,不要将腌鸡翅的生抽一起倒入锅里,腌制鸡翅剩下的生抽后面的步骤还会用到,将鸡翅两面煎至金黄。

    5/9 鸡翅腌至半小时后,将锅烧热,往锅里倒入食用油,油热后放入鸡翅,不要将腌鸡翅的生抽一起倒入锅里,腌制鸡翅剩下的生抽后面的步骤还会用到,将鸡翅两面煎至金黄。

  • 将鸡翅煎至金黄后,放入备好的大蒜,辣椒,姜,倒入腌制过程中剩余的生抽,再加入蚝油,翻炒一会儿,炒出香味。

    6/9 将鸡翅煎至金黄后,放入备好的大蒜,辣椒,姜,倒入腌制过程中剩余的生抽,再加入蚝油,翻炒一会儿,炒出香味。

  • 往锅里添热水,差不多淹盖住鸡翅,然后用大火煮。

    7/9 往锅里添热水,差不多淹盖住鸡翅,然后用大火煮。

  • 收汁,当汁快煮干时蚝油鸡翅就可以出锅了。

    8/9 收汁,当汁快煮干时蚝油鸡翅就可以出锅了。

  • 摆盘上桌

    9/9 摆盘上桌

  • 小贴士

    在放蚝油翻炒的过程中,要不停的翻炒,炒得差不多就要往锅里添水,蚝油一旦炒糊了,整道菜的颜色和味道就变了。

    作者: 欣绿

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