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面和的时候加点盐，并且要把面和的稍硬一点，这样做出的面条特劲道且爽口。
15分钟
红油味
初级
其他
拌
其他
1/13 盆里加入面粉和盐。
2/13 然后倒入水揉成面团，面要和的硬一点，做出的手擀面才更好吃，之后开始醒面，利用醒面的时间，我们做一下西红柿鸡蛋卤。
3/13 准备好西红柿炒鸡蛋的食材：西红柿，鸡蛋和芹菜。
4/13 把芹菜切段，西红柿切块放盘子里备用。
5/13 鸡蛋磕入碗中，把用筷子搅拌成蛋液备用。
6/13 锅里放油，油热后把蛋液放入锅中炒，炒熟后，盛出鸡蛋，放入碗里备用。
7/13 再倒入西红柿和芹菜翻炒，约一分钟左右，倒入鸡蛋混炒，最后加入盐，盛入盘中备用。
8/13 下面我们开始擀面，把面团用擀面杖包裹，然后变换不同的方位把它擀成薄薄的面饼，如途中所示。擀好后撒上一点玉米粉，下面条的时候面条就不会粘连在一起了。
9/13 然后切面条。
10/13 趁烧开水的时间清洗一下青菜，然后放盘子里备用。
11/13 给锅里加入冷水，开大火把水烧开，水烧开后煮面条面条快熟时加入青菜，（青菜只需要烫几秒就行了，所以没拍煮青菜的图）。
12/13 给碗底倒入醋，盐，鸡精，和辣椒油。
13/13 然后把煮熟的面条盛入碗中，把做好的西红柿鸡蛋卤和青菜放入面条上，就可以食用了，这是成品图。
手擀面一定要把面的软硬度掌握好，这样面条会更加可口。
