清炒藕片的做法_菜谱_香哈网
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清炒藕片
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清炒藕片

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莲藕清热润肺,春天比较干燥,所以现在正是吃莲藕的好季节。

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系其他
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  • 将白莲藕洗净去皮,切片,胡萝卜已经切花刀,葱姜切沫,莲藕性寒,姜适量多一点。

    1/7 将白莲藕洗净去皮,切片,胡萝卜已经切花刀,葱姜切沫,莲藕性寒,姜适量多一点。

  • 锅中烧热水,水开后下入藕片焯水一分钟,捞出过凉水。

    2/7 锅中烧热水,水开后下入藕片焯水一分钟,捞出过凉水。

  • 胡萝卜片焯水一分钟,捞出过凉水。

    3/7 胡萝卜片焯水一分钟,捞出过凉水。

  • 锅中放油,烧热放葱姜爆香。

    4/7 锅中放油,烧热放葱姜爆香。

  • 下入藕片翻炒,加盐,白醋调味。

    5/7 下入藕片翻炒,加盐,白醋调味。

  • 淋少许清水,翻炒一分钟左右,出锅即可。

    6/7 淋少许清水,翻炒一分钟左右,出锅即可。

  • 装盘开吃!

    7/7 装盘开吃!

  • 小贴士

    1,一定买白莲藕,适合炒吃,清脆。
    2,焯水过凉是为了莲藕不变色,炒出来更脆。
    3,一定用白醋,不然颜色就不好看了。

    作者: 踏雪寻萍

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