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三文鱼最受欢迎的吃法就是刺身，而后是煎炸等，今天介绍一种日式煎三文鱼，与日式炸猪排的做法相似，只是不用炸用橄榄油煎，也比较简单
28分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/7 三文鱼用适量的盐巴和黑椒粉撒在鱼身的两面，放10分钟入味
2/7 准备面粉，蛋液、面包糠
3/7 接下来的步骤很重要第一步，把三文鱼片整体先沾上面粉，薄薄的一层，不要太厚，多余的粉用手轻轻拍下。第二步，接着再沾蛋液，要注意一定要均匀，也不能太厚，如果有没沾到蛋液的地方会影响最后的面包糠的成败
4/7 最后的环节是沾面包糠，鱼身均匀的沾上了蛋液，面包糠就会很自然的能沾好了，一定要两面都沾上
5/7 就像这样就可以了
6/7 不粘锅里加橄榄油（普通的油也可以）开中火把锅烧热后，改成比中火稍微小一些的火开始煎鱼，面包糠比较容易焦所以不能太大火、大家中途要注意看看鱼的颜色，调整火候。两面都煎至金黄色，确认中间已熟就可以摆盘了
7/7 配合些生菜一起吃，更加显示煎三文鱼的香酥，吃的时候可以准备一些酱、如沙拉酱之类蘸着吃，我今天是用黄芥末，也特别有特色，美味
如果是两片三文鱼，蛋液半个就够了、可以提前倒一半起来做别的派场，面粉的用量也不多不用准备太多以免浪费，面包糠要稍微多些才好沾。
