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这道菜是赣州兴国县的一个特色菜，它还有个好听的名字‘四星望月’。是由*亲自命名……我做的是家常版，简单、好吃！
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 草鱼去掉头、尾、鱼骨……只要草鱼肉，如图
2/15 把草鱼肉切成薄片，如图
3/15 备好姜末、蒜末
4/15 切好的草鱼肉放碗内，加少许盐、料酒、老 抽、姜末拌匀腌制，大概15分钟
5/15 香葱切未
6/15 把市场买的湿米粉用热水稍为泡一下，目的是让湿米粉变的更软一些。然后沥干备用
7/15 锅入放油烧热，加2勺豆瓣酱煸香，蒜末、少许老抽、味精、再加少许水。煮开盛小碗
8/15 煮好的汤汁，如图
9/15 变软的湿米粉放进锅中再加2勺汤汁拌匀，
10/15 电饭锅内加水，放上洗干净的蒸层。拌好汤汁的湿米粉放在蒸层上，如图
11/15 按下煮饭键，上汽后湿米粉蒸5分钟。再把腌好的鱼肉一片一片铺在米粉上。
12/15 然后加2勺汤汁均匀浇在鱼肉上，盖上盖蒸7分钟左右
13/15 这时鱼肉已经蒸熟，再加浇些汤汁蒸2分钟
14/15 然后撒上香葱，浇上最后一次汤汁。盖上盖焖1分钟就出锅
15/15 成品图
尽量要少些骨头的鱼肉，这样吃起来才不会费劲，湿米粉得软得拌上汤汁。加上后面浇的汤汁蒸出来才入味……
