糖醋鲤鱼

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  1/6 把杀好的鱼洗净，两面打花刀，用料酒抹匀去腥

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  2/6 把花椒面，十三香，精盐，鸡粉，味精拌匀，均匀的抹在鱼身两面，最后撒上葱姜末淹制10分钟

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  3/6 白面加少许淀粉调成糊！炸锅放油，油温70度，提鱼尾使整条鱼沾满淀粉糊，下锅炸制，炸至金黄色出锅

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  4/6 待油温回升至80度左右，重新下锅复炸，炸至外酥里嫩

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  5/6 另起锅，加少许食用油，白糖，蕃茄酱，白醋，清水，用手勺搅拌加温开锅后下入水淀粉，加蒜末，香油，

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  6/6 趁热浇在鱼身上！

小贴士

饭勺就是咱们平常吃饭用的小勺子！浇汁，一定要趁热浇，这样才能保持外酥里嫩

作者: 爱美食与君共享

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