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鲤鱼好贵，今天为了做这道菜花了大价钱啊⊙﹏⊙，今天买的鲤鱼肚子里有2块像猪脑一样的白色东西，刚开始我还想扔掉，后来一百度，据说那东西吃咯蛮好的，我又给它塞鱼肚子里去了，它不止像脑花，吃起来也是！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 先把鱼洗干净，用酱油和盐码一下，注意的刀法，要斜着切，把两面都切均匀入味，肚子里的乱七八糟不用的东西都可以抠出来不要
2/8 我说的像猪脑一样的东西就是这个，据说吃了好，可以给它留在鱼肚里吧，但是貌似吃起来也和猪脑一样闷！
3/8 把鱼裹上一层淀粉和豆粉，均匀
4/8 按照我说的量把酱油，料酒，番茄酱，醋，白糖，清水都放到碗里调成汁
5/8 锅里热油，把鱼抓起来提着鱼尾巴，把脑袋先炸一下，因为脑袋不容易熟，再用锅铲用油把鱼提着淋一下，固定一下鱼表面的刀口，最后把整天鱼放到锅里炸熟盛盘，小心不要把鱼弄碎了
6/8 再把切成丝的大葱白当进油锅炒几下均匀撒在鱼身上
7/8 就像这样～
8/8 最后锅里留少许油，把刚才调制好的汁倒下去，待汁开始浓稠时在放点淀粉大火收汁，均匀淋在鱼上。
注意熬汁的时候不要放太多油，因为之前鱼和葱白已经油很多油了，多了会腻！
