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鸡胸肉含有较高的蛋白质，易被人体吸收，它具有有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 花菜洗净掰开，用小刀切成块，备用
2/12 烧开一锅水，放入花菜汆两分钟。
3/12 盛出放入凉水中过凉，备用。
4/12 姜切丝，蒜剁末，小米辣切段，备用。
5/12 青辣椒切菱角，装碗里，备用。
6/12 切好鸡肉装入盘里，放入，盐，豆瓣酱，鸡精，花椒油，淀粉，搅拌均匀，备用
7/12 热锅冷油，待油温微热，加入蒜末，姜丝，小米辣，爆香。
8/12 随即倒入鸡胸片滑散。
9/12 盛出备用。
10/12 热锅冷油，待油温稍热，再次放入蒜末，姜丝，小米辣，爆香，随即倒入花菜，翻炒片刻，加一点点盐，翻炒均匀。
11/12 随即放入青辣椒，鸡精，翻炒片刻。
12/12 好了，大功告成。出锅装盘。
1.花菜一定要汆水，过凉，那样可以减少爆炒时间。
2.鸡胸肉一定要放淀粉抓匀，不然滑出来的鸡肉会很老。
