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西葫芦这个名字有意思，我一直叫它角瓜?用它炒鸡蛋，做汤，还经常做成蔬菜鸡蛋饼。今天尝试清炒，味道也不错?
20分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/5 先将食材洗净
2/5 切片（西葫芦的瓤不要）
3/5 起锅，倒入菜籽油，油温8成热时，放入蒜炝锅
4/5 然后依次放入胡萝卜，木耳，西葫芦翻炒
5/5 西葫芦炒到断生后，放入红黄椒大火快炒，加入盐，水淀粉，既可。
这道家常菜的特点：少油少盐，色泽饱满，口感爽脆。（注意：少油的菜，火候一开始不要太大，等西葫芦断生后，下水了，在大火快炒。这样不会流失营养素，还不油腻）
