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汤面片
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汤面片

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作者: 77_5xf2bd
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 1/6 和面:前一晚把面和好,面要和的软一点,在外面松弛半小时,揉光滑,抹上一层油,用保鲜膜包好放在冰箱。在冰箱放一晚,第二天取出直接按平擀成面皮,不要揉。

  • 2/6 腌肉:把牛肉略微解冻,不要太软,趁着冻硬可以切的薄,把牛肉切成丝。用清水洗净牛肉,加盐、糖、老抽、姜丝、葱花、生粉、油搅拌均匀,腌一会儿。

  • 3/6 准备配菜:把豆腐切成小条,在油中炸至金黄捞出备用。番茄切小块,土豆切片,木耳提前一小时泡发,洗干净撕小朵,葱和香菜切末,姜切片。

  • 4/6 烧汤:起油锅爆香姜片,把腌过的肉丝放入炒至没有生肉,有香味飘出,把番茄木耳倒入锅中一起翻炒,加盐和少许糖,炒到番茄化成汁,倒入土豆翻炒几下,加水煮成汤。大火煮滚后,小火焖一会儿。

  • 揪面片:从冰箱取出面团,直接擀成薄的面皮,用刀切成宽条。两手拉住宽条的两头,拉一拉,揪成方形的面片,直接下在煮滚的水里。

    5/6 揪面片:从冰箱取出面团,直接擀成薄的面皮,用刀切成宽条。两手拉住宽条的两头,拉一拉,揪成方形的面片,直接下在煮滚的水里。

  • 面片很薄,基本上一滚就可以出锅了。捞出面片,放入事先煮好的汤中,搅匀。盛在碗里后,撒上葱花香菜,根据个人喜好,可以加上油泼辣子。味道美的很!

    6/6 面片很薄,基本上一滚就可以出锅了。捞出面片,放入事先煮好的汤中,搅匀。盛在碗里后,撒上葱花香菜,根据个人喜好,可以加上油泼辣子。味道美的很!

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