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这道菜比较适合上班一族食用，可以说是上班一族的快手✋小炒。这道菜肴的特点是清香可口，鸡蛋富含蛋白质，以利于提高免疫力，因此比较适宜脾胃虚弱者，和大病初俞者食用。也可以说是下酒下饭的，一道好菜肴。
56分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 西葫芦一个，洗净备用。
2/14 土鸡蛋两个，也就是大家所说的笨鸡蛋两个备用。
3/14 鸡蛋磕到碗里备用。
4/14 把鸡蛋划散，稍加一点点水备用。
5/14 热锅加油，这个要稍微多加一点油，炒了鸡蛋以后，用炒鸡蛋剩下的油炒葫芦瓜，就可以了。
6/14 待油开后，下入鸡蛋翻炒，待鸡蛋凝固成型。时间是1分钟。
7/14 将炒好的鸡蛋，盛到一个小碗里备用。
8/14 准备一个叉子备用。
9/14 将西葫芦擦成丝儿放入盘子里备用。
10/14 锅中放入菜籽油烧开备用。
11/14 待到油开了，将盘子中的，西胡丝，放入锅中爆炒。
12/14 爆炒西葫芦1分钟以后，放入炒好的鸡蛋，放入盐，鸡精，搅拌均匀。
13/14 出锅盛盘，成型。
14/14 成品图。
这个菜那也没什么烹饪技巧，就是盐要少放，第二，鸡蛋里要稍微加点水，这样炒出来的鸡蛋才能嫩滑可口。第三，就是炒菜的时候一定要快点，最后放入盐巴和鸡精。盐巴不能放早了，放早了，西胡芦容易出水，会影响菜的品相。
