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在福建三明有个地方叫沙县，沙县小吃在福建非常有名，隔一两条街就会有一家沙县小吃店。店内的扁肉、拌面、清汤面以及茶叶蛋都非常受欢迎的。读初中那会，家楼下开了家沙县小吃店，每天早餐都是在那家吃拌面，百吃不厌。老板一见到我，就知道要来碗拌面了。现在远在外地，想吃正宗的沙县拌面好难，就自己拌一碗尝尝吧。
56分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 在锅里放水，烧开。
2/14 水开了后，把挂面放到锅内，不需要盖锅盖的。
3/14 趁锅里煮面的时候，把酱料做好，先在盘子内倒入适量的油。
4/14 从花生酱罐内挑出适量的花生酱，加入盘子内。
5/14 倒入些许蒸鱼鼓油。
6/14 加入少许盐。如果生抽放多了，那么盐也可以省略的。
7/14 加入少许鸡精。
8/14 酱料准备完毕。
9/14 约3-5分钟时间，面条即可出锅。
10/14 沥干水后放入盘子中。
11/14 散上葱花。
12/14 迅速翻拌均匀，以免时间过长冷了就不好翻版了。
13/14 葱香味飘出了。
14/14 是不是很简单呢。
1、蒸鱼鼓油用的是李锦记的，因为我们家很喜欢吃这款酱油，所以拌面也就用这款，根据根据自己喜好换别的生抽也可以。
2、花生酱是买的是四季宝这个牌子，带有颗粒的。
3、煮面的时候，大家根据自己的以往的煮面经验来掌握时间，我一般是用筷子提起面条能轻松掐断即可。
4、放的佐料大家自己调整，按面的量来调整佐料的多少。
5、如果有猪油的话更香，直接用猪油代替普通的油。
