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据说红油是川菜中的独特工艺。我今天做的这道面中葱香红油，不是川味制法。 我的这种做法非常简单，香气四溢。可百搭各种面。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 准备好材料
2/13 葱切末与老干妈、白芝麻放一小碗中
3/13 把花生油，烧至七成热
4/13 倒入小碗里，吱的一声，葱香味就出来了。再加入生抽，醋，白糖，盐和香油搅匀，料汁就调好了。
5/13 挂面在开水锅中，煮五分钟
6/13 捞进凉开水中待用
7/13 青菜叶放入开水锅里烫一下
8/13 切好火腿肠，鸡蛋磕入碗中搅好
9/13 蛋液倒入热锅中煎成蛋饼
10/13 卷成蛋卷后，用锅铲切成段
11/13 冷凉的面捞入碗中，到上料汁搅勻
12/13 放上蛋卷、火腿肠、青菜叶即可
13/13 成品图
火腿肠也可以煎一下。如果自己吃，蛋卷和火腿肠都切丝就可以了。一定要用香葱不要用大葱。
