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最简单的烘焙食品,孩儿他爹的最爱,我也喜欢做,因为不麻烦,正常情况下不会失败,成功率极高的一款甜点。
1/34 把60克黄油切成小丁
2/34 150克低筋粉
3/34 60克黄油
4/34 把黄油放入低筋粉中,加入15克细砂糖。
5/34 揉搓低筋粉中的黄油
6/34 成粗玉米粉状
7/34 加入45克水揉成面团(不需多揉,只需让面成团即可)
8/34 面团放入保鲜袋中,放冰箱冷藏室中最少30分钟。
9/34 制作馅料:去皮去核的水果切丁,平底锅放火上加热放入10克黄油,倒入水果丁翻炒。
10/34 加入50克糖(糖可根据自己的喜好加减用量)3克盐翻炒。
11/34 10克玉米淀粉加20克水搅匀,当平底锅中的果汁基本没有的时候倒入淀粉水,搅拌均匀至汁液透明粘稠包裹着水果粒,关火,放入柠檬汁,肉桂粉搅拌均匀。盛出放凉
12/34 从冷藏室中拿出面团揉成柱子形状
13/34 在三分之一处切开
14/34 取三分之二的面团
15/34 取三分之二面团擀成圆片,比派盘大一些,大约大三厘米宽的环形。
16/34 把面皮放入派盘,使面皮贴紧派盘
17/34 用擀杖从派盘上檊过去
18/34 拿掉多余的面皮
19/34 把多余的面皮和另外的三分之一面团和在一起。
20/34 擀成圆片
21/34 切成1.5厘米宽的长条
22/34 派盘底部用叉子扎点眼儿
23/34 晾凉的派馅放进派盘
24/34 开始编花篮:如图在派盘上摆上一条条的面条,编上号。
25/34 掀开奇数条,横着放上一条面条。
26/34 奇数条还原
27/34 掀开偶数条,横着放上一条面条。
28/34 还原偶数条
29/34 重复25到28步,直到全部编好。如果面条不够,把编过的面条多余部分重新团成面团再擀成面片,切成条继续编。
30/34 编好后压紧派边,使底和面连在一起。
31/34 在面上刷上全蛋液
32/34 静置
33/34 烤箱200度上下加热预热烤箱
34/34 把派放入预热好的烤箱200度烤15分钟,再调整烤箱温度至170度烤25分钟。表面金黄,出炉!大功告成!!!
编条时记得把面条编号啊