翡翠莲蓉蛋黄酥的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
翡翠莲蓉蛋黄酥
打开APP,查看视频做法>>

翡翠莲蓉蛋黄酥

starstarstarstarstar

7.8万点赞 · 1039收藏

10.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3437

作者: 幸福321
  • 烹饪时间1小时36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备材料。

    1/24 准备材料。

  • 将油酥所用材料混合。

    2/24 将油酥所用材料混合。

  • 用刮刀压,刮,搅拌均匀,揉成团。待用。

    3/24 用刮刀压,刮,搅拌均匀,揉成团。待用。

  • 把油皮材料混合,揉成光滑面团。

    4/24 把油皮材料混合,揉成光滑面团。

  • 用保鲜膜盖上,醒30分钟。

    5/24 用保鲜膜盖上,醒30分钟。

  • 利用醒面时间做馅。<br/>将蛋黄倒在碗中,放适量白酒,蘸匀,静置10分钟。

    6/24 利用醒面时间做馅。
    将蛋黄倒在碗中,放适量白酒,蘸匀,静置10分钟。

  • 烤盘铺油纸,将蛋黄摆放好。

    7/24 烤盘铺油纸,将蛋黄摆放好。

  • 入烤箱190度,烤7分钟。

    8/24 入烤箱190度,烤7分钟。

  • 取出,晾凉后,从中间切开。

    9/24 取出,晾凉后,从中间切开。

  • 捏出适量的莲蓉馅,将半个蛋黄包入。

    10/24 捏出适量的莲蓉馅,将半个蛋黄包入。

  • 滚圆,待用。

    11/24 滚圆,待用。

  • 松弛好的水油皮,擀开,中间厚一些,放入油酥。

    12/24 松弛好的水油皮,擀开,中间厚一些,放入油酥。

  • 将油酥包好。

    13/24 将油酥包好。

  • 擀成薄片。

    14/24 擀成薄片。

  • 盖上保鲜膜,松弛15分钟。

    15/24 盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  • 对折,再次擀平,松弛15分钟。

    16/24 对折,再次擀平,松弛15分钟。

  • 以此类推,重复两次对折过程。

    17/24 以此类推,重复两次对折过程。

  • 松弛好的面团,卷成细条。

    18/24 松弛好的面团,卷成细条。

  • 分成等同大小的小块,大约30克一个。

    19/24 分成等同大小的小块,大约30克一个。

  • 将皮子压扁,放入做好的莲蓉馅。

    20/24 将皮子压扁,放入做好的莲蓉馅。

  • 捏紧,去掉多余部分,放入下一皮子中。

    21/24 捏紧,去掉多余部分,放入下一皮子中。

  • 依次包好所有,收口面朝下。烤箱预热,180度,中层,上下火,20-----25分钟。

    22/24 依次包好所有,收口面朝下。烤箱预热,180度,中层,上下火,20-----25分钟。

  • 出炉。

    23/24 出炉。

  • 成品图。

    24/24 成品图。

  • 小贴士

    此配方做了10个。

    作者: 幸福321

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐