紫心芋圆

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• 1/8 将芋头洗净、去皮后切成片，摊开铺于盘中，以大火蒸15分钟后取出，放入容器中捣碎。

• 2/8 续将糖、蕃薯粉、太白粉加入步骤1拌匀，再慢慢加入水，搓揉均匀成糰至不黏手。

• 3/8 将步骤2揉成适当大小的圆形长条，再切成约1.5公分宽的小块状。

• 4/8 分别将步骤3以手掌压扁成小圆片。

• 5/8 将每个小圆片中央各放入1颗葡萄干。

• 6/8 将步骤5由周围向中央捏紧收口。

• 7/8 再将步骤6中的芋圆一一搓圆。

• 8/8 将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当紫心芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。

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